あなたへの手紙

都会と八ヶ岳の気ままな便り、カメラの話も交えて新しくスタートします。2016.5

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処暑の風景

残暑お見舞い申し上げます。

連日の猛暑も八ヶ岳高原  では 朝晩すっかり涼しく

赤トンボが飛び交い コスモスが本格的に咲き始めています。

IMG_0044-01.jpg


空を見上げれば夏雲に混じって 夕方にはウロコ雲も
目立ち始めました 秋はも~すぐです。 

季節の変わり目、トウモロコシ畑を背景に八ヶ岳の風景を
お伝えします。


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  1. 2012/08/23(木) 23:07:33|
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アンデスの味

孫たちが来る前に 長野のお天気は雨模様..

しょうがないか~ お天気続きの日にジャガイモ(アンデス種)
迷った末に一棟だけ掘り起こし決行~~

RIMG0276-05.jpg

ジャガイモの原産地、中南米アンデスの原種と日本のアリーローズを
掛け合わせた新種と云われているが

外皮(紫)中は黄色で インカのめざめよりは
少し淡白な栗味? ポテトサラダ、シチューなどの料理が美味そう。

RIMG0278-06.jpg

先に収穫した男爵より育ちが良く 一棟で20kg以上収穫量に
ちょっとビックリ!

後 一棟は孫達に残して今日の作業は終了。
  1. 2012/08/12(日) 00:05:24|
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失敗作も活かしよう

またまた ピザ釜の件で恐縮です。

ピザ釜の手直しの手直し 

家内の陶芸失敗作がこんな形で 活きました。

RIMG0281-07.jpg

お皿、2枚がピザ釜の飾りに変身
一応 花柄の絵だけは見えるように 

本人も注文をつけた図柄に..納得、で完成で~す!!



  1. 2012/08/11(土) 20:25:37|
  2. 山の便り
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ピザ釜の手直し

気合を入れてピザ釜&スモーク釜を手直しして作り直したが
やはり、釜の天井が鉄板ドームだけでは釜内の保温が難しいと気がついた。

それと釜内の薪の燃焼維持が大変!そんな訳でまたもや 手直しの手直し。

鉄ドームに耐火モルタル、防水セメントを塗り赤レンガで屋根を覆う事にした。

さてさて これで少しは放熱が多少とも防げるであろうか?

RIMG0253-04.jpg
RIMG0280-04.jpg
少しはピザ釜らしくなってきただろうか?? 前側には家内の陶芸失敗作を
割って貼り付ける (未だ作業未完成)

RIMG0279-03.jpg

RIMG0271-02.jpg
これは サラミ、ズッキーニ、ピーマンのトッピング、他にシーチキン
サラミとバジルのピザを作った 24cm大を3枚

RIMG0275-01.jpg
焼き上がりのピザ 親しいご近所の別荘、ご夫婦2組をご招待して
ピザの試食を兼てお茶会をしたが 出来上がりは概ね好評?でした。

ピザ生地の良し悪しが 成功するカギ。

  1. 2012/08/10(金) 17:10:42|
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ピザ釜の完成!

真夏の炎天下、作業は熱中症との闘い!

なんて大げさな独り言を呟きながら、ピザ釜完成しました。

後は旨くピザが焼けるかどうか... ちょっと心配
薪の燃え具合で 釜の中の温度が5~600度に保てるか

それが分かれ目

ピザ生地を入れて3~5分以内で焼きあがれば成功だが。
これ、専門店と同じ そう~うまくいくかな?


RIMG0262-002.jpg
    三方にフランス製レンガ、床面に日本製レンガを敷く

RIMG0253-001.jpg
    熱効率を考え、以前の鉄製ドームを10cmカットした

RIMG0256-004.jpg
    ドームの内側に耐火モルタル(粘土です)を1cm厚に塗る

RIMG0257-02.jpg
    釜の入り口には人工大理石、トラバーティンを敷く

RIMG0253-04.jpg
RIMG0258-03.jpg
      完成したピザ釜です。以前の釜の扉がちょっと不釣合い
  1. 2012/08/01(水) 00:01:59|
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Author:ぽっぽさん
田舎と都会の往復生活、青山生れ
小樽と渋谷で育ち、元写真が生業
だった。 食と旅、他の徒然日記







 

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