あなたへの手紙

都会と八ヶ岳の気ままな便り、カメラの話も交えて新しくスタートします。2016.5

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ソースかつ丼

信州の名物はいろいろあるが その中でもソースかつ丼も名物だ。

つい先日の日本テレビ秘密の「県民ショー」の中でソースかつ丼が取り上げられていた。

東京生まれの私も野辺山に住むようになってから「ソースかつ丼」なるものを
初めて知った。 かつ丼と云えば卵でとじたかつ丼があたり前だった。

ソースかつ丼? とんかつにソースを付けて、何で丼にのせるのか?

P1020641-01.jpg
「かんてんパパ」ガーデン内のレストランで食したソースかつ丼。 美味かった!

「秘密の県民ショー」で知ったが、ソースかつ丼なる食文化は けっこう他県にも
味、盛り付けも微妙に違うらしい。 

若干趣きは違うが愛知県には味噌カツ丼もあり、かつ丼文化も奥が深い。

長野県を初めとして群馬、福井とその作り方にも ひれ肉だったり、厚さも少し違う。

その中で信州のソースかつ丼はカツが特別分厚く、キャベツの千切りが
のっていてそこが他県との違い。  他県のはキャベツが乗っていない。







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コメント

Re: 会津にも!

> 会津のソースかつ丼も、結構知られています。

会津にもありましたか?今度機会があったらぜひブログにUPして下さい。
貴兄のお身内のレストランでも出すとか
本格フレンチの目玉に(笑) とんでもない事怒られちゃうか。
  1. 2014/10/28(火) 09:48:35 |
  2. URL |
  3. ぽっぽさん #-
  4. [ 編集 ]

会津にも!

会津のソースかつ丼も、結構知られています。
  1. 2014/10/28(火) 07:10:57 |
  2. URL |
  3. dajaro #K4Y5.yjQ
  4. [ 編集 ]

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小樽と渋谷で育ち、元写真が生業
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