あなたへの手紙

都会と八ヶ岳の気ままな便り、カメラの話も交えて新しくスタートします。2016.5

むかご飯

今年も庭の隅の畑では 山芋(自然薯)の葉が盛大に茂っている。

今から7~8年前に植えた自然薯も 毎年秋には1cm大の実をつけるが
葉が黄色くなる秋口からが、むかご(零余子)の収穫時期。

勿論、本命の自然薯(山芋)堀も 楽しみだ。

大汗をかきながら掘った自然薯は 麦とろ飯、マグロの山掛け、短冊に切って
厚切りベーコンと炒める山芋料理が 我が家の秋の夕食の定番。


RIMG0310-04.jpg

収穫したむかごは さっと水洗いをして作り置きしている(昆布だし)を
入れた米と共に炊飯器で炊く。

栗ご飯と同じような ほくほくとして なんだか幸せな気持ちにさせる
この食感は都会ではなななか味わえない、田舎暮らしの楽しみだ。

P1020440-03.jpg
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コメント

Re: ほくほくと

> ほくほくと、美味しそう!
そちらでは(むかご飯)はお食べになった?
  1. 2013/09/19(木) 17:25:20 |
  2. URL |
  3. ぽっぽさん #-
  4. [ 編集 ]

ほくほくと

ほくほくと、美味しそう!
  1. 2013/09/19(木) 09:13:06 |
  2. URL |
  3. dajaro #K4Y5.yjQ
  4. [ 編集 ]

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田舎と都会の往復生活、青山生れ
小樽と渋谷で育ち、元写真が生業
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